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食べ物・食生活



1 靄々 ★ :2022/06/18(土) 17:03:24.82
1年で“4万匹”駆除 天然記念物の天敵「赤いアイツ」を炊き込みご飯に!

(略)

大崎市鹿島台にあるため池。およそ3万平メートルの広さがあり、豊かな生態系が育まれています。池には、1916年この地区にあった「旧品井沼」で発見され、現在は絶滅危惧種に指定されている淡水魚の「シナイモツゴ」など、多くの魚や水生昆虫が生息しています。

しかし、ある生物の存在がそれらの生存を脅かしています。
ため池の厄介者の正体それは・・・、外来種のアメリカザリガニです。
魚や水生昆虫の生息に必要不可欠な水草を食べるなど、生態系に大きな影響を及ぼしています。

先月28日、今シーズン初めてアメリカザリガニの駆除が行われました。参加したのは、シナイモツゴの保護活動をする「シナイモツゴ郷の会」のメンバーと地域住民です。この会は2013年から活動を行っていて、去年はおよそ4万匹を駆除しました。

(略)


餌のにおいに誘われて1度装置の中に入ると、外に出られないようになっています。また、暗い場所を好むザリガニの習性を利用し餌を食べた後、装置の奥に誘導する仕組みです。

1週間前に設置された装置の中を見てみると・・・。この日とれた数は、なんと300匹以上。

会では、活動開始当初は廃棄してきましたが、いまでは、膨大な量がとれるアメリカザリガニを資源として有効活用しています。

仙台市内の中華料理店です。とれたアメリカザリガニは「食材」として使用されます。海外では、高級食材として食べられているほど人気です。

この店で提供しているのは素揚げしたアメリカザリガニを麻辣(マーラー)などの香辛料で炒めた料理。見た目は、真っ赤に色づいたザリガニそのもの。
その味は・・・?



※以下略、全文、画僧、動画はソースからご覧ください。


【写真を見る】1年で“4万匹”駆除 天然記念物の天敵「赤いアイツ」を炊き込みご飯に!
https://newsdig.tbs.co.jp/articles/gallery/72343?image=2&station=tbc

Yahoo!ニュース
https://news.yahoo.co.jp/articles/97671088eac70b0c0d02eb0005cb0bc90861f96d
6/16(木) 20:26配信 tbc東北放送

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1 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2022/06/18(土) 04:27:39 ID:6h2VKjD9d.net
あれ既に加熱してあるのな

【彼女がシャウエッセン冷蔵庫から出してそのまま食べてビビったんだが】の続きを読む



1 NAMAPO ★ :2022/06/16(木) 21:59:40.51
★世界が注目している「昆虫食」が日本でも普及するための課題とは?

世界人口の増大で近い将来に予測される食糧危機に対処するため、FAO(国連食糧農業機関)は
2013年に「食用昆虫:食品と飼料の安全性の将来の見通し」と題するレポートを発表。昆虫食が
従来の家畜や飼料の代替となりうること、地球環境と健康・生活に有益であることを知らしめました。

それ以来、「フードテック」「アグリテック」が世界的に注目され、欧米ではすでに食用昆虫
の“大量生産”も一部で始まっています。それでは、日本の現状はどうなのか? 昆虫食および
昆虫系市場の現在と今後の課題について、6月23・24日に開催される「昆虫イノベーションセミ
ナー」で司会を務める東京農業大学教授の佐々木豊氏にお聞きしました。

■みんな知らないうちに年間500gも虫を食べている!?

「世界の各地域で、昆虫を食べる文化はもともとありました。日本でも、群馬県・長野県・
岐阜県・宮崎県といった一部の地域では、いまも昆虫が食用されているそうです。イナゴの佃煮
は道の駅などで売られていますし、長野県のざざ虫は最近もニュースになっていましたね」

長野県では、ざざ虫のほかに蚕(カイコ)も食用されているそうだ。養蚕によって作られる絹糸は
明治期に外貨獲得産業に位置付けられ、日本を近代化させる礎となった。絹をとったあとの蛹
(さなぎ)は熱で*でいるが、明治時代当時は鶏や鯉、鮒の餌として利用され、現在でも食品
スーパーでは蛹の佃煮が売られている。

「家畜化昆虫といって、人間が手をかけないと生きられない虫がいるのですが、蚕はその一つ
です。産業動物ならぬ産業昆虫として、日本の近代化に貢献した点も含めて、蚕は日本の昆虫
食文化において重要なポジションを占めていました」(佐々木教授)

世界に目を向けると、更にさまざまな昆虫が食用されている。タイのタガメ、中国のスジアカクマ
ゼミ、オーストラリアのミツツボアリなど。ミツツボアリは名前の通り、体内(お腹)に花の蜜を
溜める習性のある蟻で、漫画『美味しんぼ』ではデザートとして登場したこともあるそうだ。
アボリジニーの人々にとっては、現代の私たちが言うところの“スイーツ”なのだろう。

「そもそも、地球上の全ての人たちは、知らないあいだに昆虫を年間500g食べているそうです。
食品の着色料やコーティング剤として使われているとのこと。あと、これは私もつい1年半前に
知ったのですが、蚕沙(さんさ、さんしゃ)と呼ばれるカイコの幼虫が食べ残した桑葉と蚕*の
混じったものは、抹茶アイスの着色に使われているものもあるそうですよ」(佐々木教授)

抹茶味はアイスのなかでも人気の味だが、もしかして自分が好きな商品にも使われているのか。
「それは成分を調べてみないと……」と佐々木教授はいたって冷静だった。

(抜粋)
https://news.nifty.com/article/domestic/society/12301-1693344/


(出典 meat21.com)



(出典 prtimes.jp)

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1 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2022/06/10(金) 15:21:08 ID:IbAi1eNDM.net

(出典 i.imgur.com)

こういう、膨張剤を使って柔らかく焼き上げたのが「レギュラーコーン」っていうらしい


(出典 i.imgur.com)

こういう、膨張剤を使わず固く焼き上げたのが「ワッフルコーン」っていうらしい

俺は断然レギュラーコーンが好きだな
ワッフルコーンは固すぎて、ソフトクリームの食感を邪魔するんだよな
ソフトクリームを楽しみたいのに、ガリガリバリバリとワッフルコーンが強く主張してきてソフトクリームのおいしさがよく分からなくなってしまう感じ
ワッフルコーンは味も若干強い場合が多いから、ソフトクリームの味も邪魔する
あと、単純にワッフルコーン単体がまずい

他方レギュラーコーンは柔らかくて、口の中でシュワっと溶けて、ソフトクリームを邪魔しない
味もかなり控えめだからソフトクリームの味もよくわかる

俺はどんなに美味しそうなソフトクリームでも、ワッフルコーンだったら買うのやめてしまう
美味しそうなソフトクリームはワッフルコーン使ってることが多いから困るんだよな
全部レギュラーコーンにしてほしい

みんなはどんなコーンが好き?

【【画像】ソフトクリームのコーンっていろいろあるけどさ、どれが好き?】の続きを読む



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